Brunello di Montalcino DOCG
Il Brunello di Montalcino viene prodotto esclusivamente con uve Sangiovese in purezza, un vitigno allevato appositamente per la sua capacità di invecchiare a lungo e bene. Di colore granato con aromi di frutti rossi, cioccolato, violetta, erbe aromatiche e terra, i Brunelli de Il Palazzone sono corposi, con una gradazione intorno ai 13,5-14,5%. I tannini intensi e morbidi insieme alle note di frutta matura bilanciano l'acidità vivace, offrendo un vino perfetto da abbinare alle pietanze, sia da bere giovane che dopo un certo affinamento.
PRIMA ANNATA
1990
PRODUZIONE TOTALE
8.000-20.000 bottiglie da 750 ml, a seconda delle annate
UVA
100% Sangiovese
VENDEMMIA
Si svolge tradizionalmente la seconda settimana di ottobre, ma il momento effettivo dipende dalla maturazione delle uve. Di solito si raccoglie prima l’uva situata più a bassa quota. L'uva viene raccolta a mano in piccole cassette.
RESA PER ETTARO
La resa massima consentita per la produzione di Brunello è di 8.000-7.000 kg per ettaro, tuttavia a causa del nostro rigoroso processo di selezione, raramente raggiungiamo tale resa.
AFFINAMENTO
Il Brunello Il Palazzone viene tenuto solitamente dai 30 ai 40 mesi in legno, molto più a lungo rispetto al minimo di due anni richiesti dal disciplinare della DOCG. Usiamo botti grandi di rovere.
I VIGNETI
L'azienda possiede appezzamenti diversi in varie zone di Montalcino.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato e guyot.
VINIFICAZIONE
Lunga macerazione sulle bucce con rimontaggi quando necessario. Temperatura massima 25-28°C. Fermentazione in grandi botti di legno o cemento.
Le Due Porte Brunello
Questo vino è prodotto con uve della vigna Le Due Porte, che circonda la cantina a circa 540 metri sul livello del mare. Mantiene la struttura tipica di un Brunello vecchio stampo, esprimendola con finezza ed eleganza: sapido e complesso, la sua vinificazione sfrutta tutto il potenziale dei notevoli tannini e dell’acidità per evolvere magnificamente nei decenni successivi. Con solo poche annate imbottigliate finora, questo vino speciale, raffinato e inconfondibile è gradevole da bere ancora giovane mentre promette di affinare in modo splendido.
Rosso, Grappa & EVOO
Oltre ai nostri vini DOCG, produciamo anche il vino Rosso del Palazzone, grappa e olio EVO. Il Rosso del Palazzone, assemblato con annate miste di Sangiovese, è un vino fruttato, fresco e accessibile. La nostra grappa è creata dalla Mastro Distillatrice Priscilla Occhipinti della Distilleria Nannoni. Il nostro olio EVO spremuto a freddo nasce dagli ulivi della nostra tenuta. La raccolta viene fatta a mano, dopo la fine della vendemmia.
