Le Due Porte Brunello
Questo vino è prodotto con le uve del nostro vigneto Le Due Porte, che circonda la cantina a 540 metri sul livello del mare. Mantiene la struttura tipica di un Brunello vecchio stampo, esprimendola con finezza ed eleganza: sapido e complesso, la sua vinificazione sfrutta tutto il potenziale dei notevoli tannini e dell’acidità per evolvere magnificamente nei decenni successivi. Con solo poche annate imbottigliate finora, questo vino speciale, raffinato e inconfondibile è gradevole da bere ancora giovane mentre promette di invecchiare in modo splendido.
PRIMA ANNATA
2015
PRODUZIONE TOTALE
La produzione di bottiglie è attualmente limitata a 2500 bottiglie da 750 ml.
UVA
100% Sangiovese
VENDEMMIA
Si svolge tradizionalmente la seconda settimana di ottobre. La vendemmia a Le Due Porte, il nostro vigneto più alto, avviene spesso 1-2 settimane dopo le vigne di Castelnuovo dell'Abate. L'uva viene raccolta a mano con piccole cassette.
RESA PER ETTARO
La resa massima consentita per la produzione del Brunello è di 8.000-7.000 kg per ettaro, tuttavia a causa del nostro rigoroso processo di selezione, raramente raggiungiamo tale resa.
AFFINAMENTO
Il Brunello Le Due Porte trascorre generalmente un ulteriore anno in cantina prima di essere commercializzato. L'attuale disciplinare della DOCG prevede un minimo di due anni in legno. Utilizziamo grandi botti di rovere.
I VIGNETI
Le uve utilizzate per produrre questo vino provengono dal nostro vigneto Le Due Porte.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato e guyot.
VINIFICAZIONE
Lunga macerazione sulle bucce con rimontaggio quando necessario. Temperatura massima 25-28°C. Fermentazione in grandi botti di legno o cemento.
Brunello di Montalcino DOCG
Il Brunello di Montalcino viene prodotto esclusivamente con uve Sangiovese in purezza, un vitigno allevato appositamente per la sua capacità di invecchiare a lungo e bene. Di colore granato con aromi di frutti rossi, cioccolato, violetta, erbe aromatiche e terra, i Brunelli de Il Palazzone sono corposi, con una gradazione intorno ai 13,5-14,5%. I tannini intensi e morbidi insieme alle note di frutta matura bilanciano l'acidità vivace, offrendo un vino perfetto da abbinare alle pietanze, sia da bere giovane che dopo un certo affinamento.
Rosso, Grappa & EVOO
Oltre ai nostri vini DOCG, produciamo anche il vino Rosso del Palazzone, grappa e olio EVO. Il Rosso del Palazzone, assemblato con annate miste di Sangiovese, è un vino fruttato, fresco e accessibile. La nostra grappa è creata dalla Mastro Distillatrice Priscilla Occhipinti della Distilleria Nannoni. Il nostro olio EVO spremuto a freddo nasce dagli ulivi della nostra tenuta. La raccolta viene fatta a mano, dopo la fine della vendemmia.
